多家平價餐企業績增長，餐飲消費走向“物美價廉”
發布日期：2023-11-24 發布者：超級管理員 瀏覽次數：80
▲點擊圖片，立即獲取參觀門票！ 低價格同時相對高品質的餐飲正在不斷受到消費者的喜愛，例如，主打超高性價比的餐飲企業華萊士業績獲得增長。除此之外，不少餐飲企業進行了產品的降價或者低價營銷活動，以及還有餐飲企業開出了定位平價的新品牌。 中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“物美價廉的關鍵在于，一是定位決定了毛利率；二是企業的品牌效應跟規模效應有了一定的積累之后，其博弈能力、溢價能力、產業鏈完整度以及供應商體系等方面得到提高后，企業是可以做到相對的物美價廉。整體看，未來，擁有高性價比的產品以及品牌會受到消費端的青睞跟追捧。不難看出，這兩年很多高性價比的產品是比較暢銷的?！? ▲小紅書用戶分享 1平價餐飲業績增長 日前，主打超高性價比的餐飲企業華萊士業績獲得增長。根據華士食品2023年半年度報告，2023年上半年營業收入同比增長17.04%；歸屬于掛牌公司股東的凈利潤同比增長63.79%。在財報所提到的增長的原因中，“市場需求不斷提高”被首先提及。作為以雞、漢堡等為主要產品的快餐品牌，華萊士人均消費僅20元上下，11月2日，記者在上海地區注意到，在大眾點評上，華萊士兩個漢堡團購價僅售9.9元。 不難注意到，今年以來有不少餐飲品牌進行降價或推出低價產品。9月，快餐連鎖品牌西少爺在其公眾號發文稱再降價。值得注意的是，在此之前的5月，西少爺接連發布兩次降價消息。此外，南城香在今年推出了“3元早餐”活動；客單價在人均30至40元的和府撈面品牌在今年推出了“10元吃面”活動；海底撈推出品牌“嗨撈”，根據大眾點評信息，與海底撈的人均消費金額不同，嗨撈人均消費價格在60至80元。? 如何支撐“物美價廉”？ 對于餐飲品牌的降價，企業在支出各項成本之后能否盈利成為必須思考的問題。餐飲行業分析師林岳認為：“企業在降價的同時，一定要去考慮平衡盈利問題，在降價之后，利潤率肯定就沒有那么高了。此時就非?？简炂髽I在運營管理、供應鏈、原材料采購等方面的硬實力?！?/p> 艾媒咨詢CEO張毅認為：“消費的需求分層越來越明顯，那么，如何通過商品的不同層次的消費解決消費的訴求對于企業來說也很重要。在企業的盈利上，其實并不矛盾，平價商品主要是來吸引更多用戶，在流量上面下功夫，而相對價位比較高的產品是做利潤的，所以兩者之間可以錯開來做?！?/p> 對于餐飲企業，連鎖經營產業專家、和弘咨詢總經理文志宏表示：“企業通過降價可能能夠吸引更多的顧客，但是損失的往往是利潤。因此對于餐飲企業來講，應該要有高效的運營，通過提升效率來降低成本，以支持低價，這才可能持久?！? 參考來源：中國經營報 免責聲明：本文所刊發稿件、圖片均在顯要位置注明文章出處和來源，若涉及版權，或版權人不愿意在本平臺刊載，版權人可聯系刪除。 展行業優質品牌，論產業發展趨勢 展位申請、觀眾參觀
